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    景宁畲族自治县东弄村春节调查报告

    http://www.4251909.com/中国景宁新闻网 2015年6月24日 15:39

    一概况

    景宁地处浙江省南端东邻青田文成县南接泰顺县和福建省寿宁县西连庆元县龙泉市北毗云和县东北靠丽水市全县辖5镇16乡1管理区254个行政村总面积1950平方公里人口17万其中畲族人口1.8万约占全县总人口的10%强

    景宁历史悠久明景泰三年(1452)取“景泰辑宁”之义故名景宁后几经撤并1984年国务院批?#23478;?#21407;景宁县地域设立景宁畲族自治县成为全国唯一的畲族自治县?#24425;?#21326;东地区唯一的少数民族自治县1987年浙江省政府授予景宁“革命老根据地县”的称号

    景宁畲族自治县是2008年文化部命名的“中国民间文化艺术之乡”(畲族山歌之乡)2004年水利部授予景宁“中国农村水电之乡”多次被中国食用菌协会评为全国食用菌生产先进县1996年农业部命名为“中国香菇之乡”景宁出产的惠明茶早在1915年获巴拿马万国博览会金奖2005年被国务院国家事务管理局?#33539;?#20026;国务院专供茶景宁是“生态之乡”国?#19968;?#22659;监测总站全国生态环境质量调查获得前五的殊荣景宁还被誉为“廊桥之乡”“移民之乡”等称号

    畲族是我国统一的多民族大家庭中的一员畲族人民在漫长的迁徙历程中在与他族杂居的生活环境中养成了亲爱同族互助合群勤?#22270;?#26420;刻苦忍耐谦让?#25512;?#28909;情好客的风?#23567;子?#21150;事以力相助不待人请不索工钱男女上山下田大门敞开间门不锁或少锁以民风古朴注重礼仪著称尤以敬祖敬神最具特色其中以婚丧祭祀?#20843;?#26368;为突出

    东弄村位于县城鹤溪镇西南部地处敕木山东峡谷离城约10里因?#22764;?#22914;弄故名东弄全村共104户366人其中44户195人于上世纪七十年代搬迁二里外的下店村除一户叶姓外其余均为蓝姓畲族有耕地300余亩山林1800余亩东连王木坑村北与三枝树村隔?#37193;?#26395;西接周湖敕木山村南邻粗滩村辖东弄周坑降头下店4个自然村六个村民小组东弄村落田园风光浓郁古民居保存完整同时还保存了原汁原味的畲族彩带和畲族舞?#31119;?#25104;为县“非物质文化遗产”传承基地“非遗”生态传承示范村文明村和三星级民主法制示范村

    村中有浙江省第二批非物质文化遗产畲族彩带项目代表性传承人蓝延?#24049;?#30001;她创办的畲族彩带编织工作室招收学徒学习彩带编织有浙江省第一批非物质文化遗产畲族民歌项目代表性传承人蓝余根及由他指导的畲族舞蹈馆多年参加镇县市民间舞蹈获得奖项还有从小喜唱畲族民歌多次参加省市县畲族山歌?#28909;?#26366;获省“寻找最浙江的声音”原生态歌唱擂台赛入围奖中华畲族民歌邀请赛一等奖丽水市乡村文化艺术节乡村歌王擂台赛歌王中国义乌文化产品交易博览会主题馆“浙江省非物质文化遗产精品馆”优秀演示奖等荣誉称号的蓝仙兰等一批畲族文化骨干和场馆

    二节前准备

    春节是我国最具影响力的传统节日?#24425;?#25105;国汉族和少数民族最古老最热烈最隆重的共同佳节为了过好春节东弄村民在秋收结束到腊月二十三四就有条不紊地开始了春节的前期准备工作一般有备好过年柴炭做十月酒做年糕做豆腐置办果子?#28393;ˡ?#26432;年猪购年货打尘换新等八项

    (一)过年柴炭

    畲乡景宁不论畲汉每逢秋天农事收?#23665;?#26463;即收好稻?#21462;?#40644;豆蕃薯等农作物后除冬种一些蔬菜草子(作来年饲?#19979;?#32933;)外?#20820;?#20110;置备春节期间甚至来年春耕播种期间的柴火木炭俗称“过年柴炭”东弄村男女畲民更?#21069;?#22791;好过年柴炭当作一件大事来做

    今年58岁的蓝木昌说?#21051;?#19968;早男女畲民就腰系刀鞘柴刀?#27835;?#20004;头尖的圆担上山砍柴有的还凑伴结队上山这时出现满山畲歌对唱的场面中午时分砍好柴串好担的畲民还会帮助那些动作?#19979;?#30340;伙伴或在路边等待一起担着回家一?#39134;?#21448;是一番即唱即停的场面

    备过年柴时畲民还会特别留意挑选春节做年糕用的灰碱柴年三十煨年猪用的柴根树脑泡豆腐松用的松木柴和春节期间烤火的用炭?#21462;?#22914;发现这些所用的木材宁愿暂时不砍过年柴也要先备好这些所用的木材砍好担回备用

    蓝木昌还说除备足过年柴还要备足过年炭畲民大多住在较寒冷的山区冬天穿衣单薄烧柴条件较好故家?#19968;?#25143;男女老少都有烤火习惯俗称“灼火”烤火地点是在锅灶门的外口火炉塘烧柴烤建灶?#26412;?#35201;计划火炉?#37327;?#28779;位置天气稍冷清早起来就坐火炉塘夜晚也坐火炉塘老人则从早到晚坐火炉塘来客也坐火炉塘大冷天三?#32479;?#39277;对歌议事也坐火炉塘冬天的雨雪天终日不离火炉塘畲民住房在堂前专设暖间内置火炉塘上摆方桌塘内燃炭火家?#23435;蓝?#22352;冷天炭火不?#34180;[3](图9)

    在今年73岁的蓝余根家可?#32422;教?#21069;暖间方?#32769;?#26377;一个正方形的木框框内四周及底部用黄泥做成圆碗形的炉塘炉塘内的炭火在冬天日?#20849;?#29060;

    烧炭时为防止山林火灾畲民一般不单独上山?#23478;?#32467;伴或邻居或父子或兄弟同行

    烧炭时除带柴刀外还要带锄头水桶瓢?#20303;位?#28845;篓或?#21363;?#31561;先选好稍为?#25945;骨?#26377;水源的炭基用锄头挖出一个较大?#38752;?#22312;?#38752;?#21608;围铲出防火路再在?#38752;?#19978;?#20132;?#24038;右?#22870;撤?#28748;木找些引火物然后叠上灌木点上火待烧了一批再添一批灌木烧完所砍灌木后一人用瓢勺浇水一人用锄头反复搅拌直至火灭最后用?#20301;?#23558;烧好的木炭(畲民称炭煤)装入炭篓或?#21363;?#25285;回?#39134;?#36824;应防备死灰复燃烧坏炭篓?#21363;?#26377;险情马?#31995;?#32487;续浇水灭火

    (二)做十月酒

    春节里畲民?#19981;?#21917;自家酿制的十月酒酿酒要酒粬东弄村不少畲民能自己发酵绿色的酒粬即绿粬在东弄新村的66岁的退休干部蓝仁灵老人说制绿粬一般在秋收前期秋收前畲民?#23478;?#20808;收割部分稻谷将稻田作安放?#23601;?#25110;打稻机场地俗称“桶坛”有的还先收割部分将稻田作播种萝卜蔬菜所用这时收割的稻草还?#20107;?#33394;收割的稻谷碾米后一般就作为制作绿粬的原料

    通常村民先将割好晒干的早谷碾米将米?#36234;?#21518;放饭甑炊熟把炊熟的米饭稍凉后倒在房内角落的水泥地或地板上铺平上盖?#25925;?#32511;色未干的稻草压上少许木条让其发?#20572;?#21457;酵时间根据气?#38534;?#39277;温的高低不同而不同经发酵后原来的饭粒长出绿色的丛毛拌?#22764;?#24178;后即成绿粬

    村中的道士?#22764;?#34013;余根说做十月酒要选取黄?#20848;?#26085;一般要回避“三八潮”即农历初三十三廿三初八十八廿八等日俗信以为逢三逢?#22235;?#37202;正遇潮水涨落为预防酒缸内的酒会像潮水涨出缸外?#21450;?#25490;在下午傍晚酿酒这时潮水已退要择取庚辛甲乙日酒清酒好避开会酸酒的丙丁日酒难清的戊已日等日子

    畲民酿酒?#26420;?#25484;握?#20303;?#31916;水的比例有的一斗粬二斗半米十壶水(每壶1斤半计算)这样的?#24179;?#37255;口感好有的是一斗粬三斗米每斗米三壶水这样的?#24179;?#27987;较烈还有的一斤?#20303;?#19968;斤水这样的酒十分浓烈只有少数人这样酿酒

    酿酒时酒缸内先放水再放粬后放炊熟的?#21697;?#25918;好后还要开头(即用酒木柄将?#21697;?#19978;方挖成碗状形)过后每隔几天搅动?#21697;?#22823;约半月左右酒缸上面漂浮着淡绿的米粬用手指?#40548;?#23581;试?#26434;?#29980;味畲民称之缸面清?#24051;?#31859;粬即可饮用

    待缸内米粬沉淀完毕即可入坛封装2011年正月初三调查组再度进入蓝木昌家?#32479;?#21040;了这种呈红中带绿的家酒味醇可口香气扑鼻色香味俱佳看到了二坛封装的红酒和留在缸底的酒糟

    蓝木昌说缸底的酒糟拌上米?#25151;烧?#30333;酒用铁锅盛冷水放在甑上当盖酒糟经蒸馏白酒从锅底冷却凝集用小管接到甑外的叫“明烧”不接出的叫“暗烧”“明烧”的分一二三锅头锅浓三锅淡三锅混合才好喝炊完?#31449;?#30340;酒糟还可晒干喂猪喂鸡鸭

    酿酒数量视家人的酒量及过年来客的多少而定真正?#36824;灰部?#22312;农历12月初再酿酒?#36824;?#36825;时如遇冰雪天气就会影响酒的发?#20572;?#35201;在酒间内生火升温才可

    (三)做年糕

    对畲民而言年糕是春节的重要物品每年农历十二月中旬是东弄村民做年糕的最盛时段腊月十六上午接到蓝延兰电话村中今天做年糕调查组立即驱车东弄看到在蓝洪宝家门口的空地上摆放着靠柴油机带动的年糕机家?#19968;?#25143;?#34892;?#22320;将炊好的米饭或抬或扛送?#21280;?#30001;年糕机两次辗轧一条条黄黄的年糕出来摆放在竹簟上冷却摘一块尝尝味道不错

    蓝延兰说上世纪五十至八十年代年糕是在村中水碓或踏碓中做的前夜需将米浸在豆腐桶或其他器皿中再将以前砍回的灰碱柴烧灰后将烧好的灰碱用开水泡浸经过滤成灰碱水备用次日一早?#24466;?#31859;放在较大饭甑中炊蒸待?#35013;?#29087;后将米倒出拌上准备好的灰碱水再放锅上炊蒸也有的将灰碱水直接均匀地洒在半熟米的饭?#30340;?#28810;蒸待?#25925;?#36879;后将熟饭或扛或抬送至水碓或踏坑如果是水碓熟饭?#35895;?#30707;臼中先开小量水碓待成馍后再开大量水碓最后又是小量水碓其中一人需或蹲或跪在石臼旁不断翻转米馍并不断?#23588;?#20937;开水如是踏碓还需多人用?#25490;?#21512;上下?#24525;?#21516;样需一人在石臼旁不断翻转米馍不断?#23588;?#20937;开水以免米?#28903;?#22312;石?#26102;?#21644;石臼?#39134;ϡ?/p>

    ?#38498;?#21518;将年糕扛回即开?#30002;?#24180;糕凡家有婚嫁?#24425;?#32773;要将年糕做成圆条后放在刻有花鸟虫鱼的木模上按捺后取出一条条长约20余厘?#20303;?#23485;8厘米左右的花纹馍条待大年初二走亲戚作礼品所用其他的也需做成圆条后按扁存放即可进入九十年代年糕机面世后各村做年糕就方便多了省去了水碓踏碓的麻?#24120;?#20174;此水碓踏碓?#39034;?#21382;史舞台或烂或塌至今已难寻踪迹

    这样的年糕呈黄色畲民称黄馃韧性强且能长时间浸水几月勤换水久存年糕不腐不烂如新

    蓝延兰还告诉我去年景宁电视台在东弄专门制作了踏碓做年糕的专题片回?#26149;?#25105;特地到电视台拷来了光盘作为调查录像

    (四)做豆腐

    豆腐是畲民婚丧嫁娶?#20225;?#19978;的主食?#24425;?#19996;弄村畲民过春节的主要?#31216;?#24180;货每年农历十二月上中旬畲民?#22270;?#23478;忙着做豆腐泡豆腐松

    豆腐的主要原料是黄豆黄?#25925;?#20892;?#39029;?#31291;?#21462;?#34115;薯外的主要农产品畲民每年收获的黄豆多则上千斤少则几百斤春节做豆腐自然成为家?#19968;?#25143;的重要年事

    以前农家做豆腐靠的是手工磨豆前天夜里浸好黄豆次日早即在装有豆腐袋的桶上放上豆腐架?#37319;?#30952;手扶着磨柄转动一手往磨孔里添豆一板豆腐要转二三个小时再将烧好的开水倒在豆腐桶里通过袋子去渣然后把过滤的?#33735;?#25918;在锅里煮沸盛在桶里加上适量的?#28201;保炊菇?#20957;成乳块?#26149;?#23558;豆腐乳盛到铺有纱巾和带孔的箱里压上少许石头或盛水的脸盆排除多余的水份然后把箱子倒装取出纱巾就成了豆腐每板豆腐从开始至结束至少需要四五个小时一天最多也只能做三板豆腐

    近年来靠机?#30340;?#35910;腐省时省力多了

    豆腐的吃法很多有水豆腐烙豆腐豆腐干泡豆腐而数泡豆腐最花工夫最好吃保质期最长

    畲民每年过春节?#23478;?#27873;豆腐(俗称豆腐松)主?#26223;?#20934;备的茶油菜油或猪?#22836;?#36827;锅里煮沸把做好的豆腐切成小正方形然后把小块豆腐放进煮沸的油锅里泡这时锅下的火势不宜过?#20572;?#29992;年前准备好的火势不强的松木条为好有经验的主妇还会掌握火候适时加点浓茶水经水冷油?#30830;?#24046;使豆腐松又圆又大像个小灯笼畲民们?#21450;讯?#33104;松又圆又大视为过年运气好的象征(图16)

    泡好豆腐还要在干锅里撒?#32428;?#35910;腐松让盐份均匀吸在豆腐松上畲民称“回锅”然后取出带盐份的豆腐松经日晒后可存放几个月或半年时间不霉色泽不变

    (五)置办果子?#28393;?/p>

    畲族?#20061;行?#38386;聚会吃果子?#28393;?#30340;?#20843;祝?#26149;节期间?#20061;?#36208;亲访友都会得到果子?#28393;?#25307;待的惠顾村中一旦来了女宾客由主家邀请左邻右舍的?#20061;?#23601;会端来?#36164;?#32622;办的果子?#28393;?#21040;主家团团入座泡上清茶众?#20061;?#22825;?#31995;?#21271;村头巷尾谈论起来甚至身上衣裤服饰头发式样长短及果子?#28393;?#30340;手艺等等可谓议题多多笑声多多善歌的?#20061;?#36824;会即兴编唱畲歌上午不到午时下午不?#25945;?#38451;下山决不会散场所以置办果子?#28393;?#26159;畲族农家?#20061;?#23637;示手艺的最佳?#25945;?#26149;节期间更是畲族?#20061;?#36208;亲访友的大好时机吃果子?#28393;?#25104;为东弄村一?#20029;?#20029;的风景线一起下村调查的女同志几乎都受到畲族?#20061;?#26524;子?#28393;?#30340;盛情招待

    东弄村?#20061;?#32622;备果子?#28393;耍?#24456;少花钱买大都利用自家种的山上采的土货加工而成

    就拿果子来说畲族?#20061;?#22312;清明前后栽下的南瓜为?#24051;?#21335;瓜子宁愿将南瓜黄老熟透喂猪将南瓜籽洗净晒干待客立夏前后种花生向日葵收后备用还有一种“玉米崽”棒小粒小可在锅里炒爆一小碗“玉米崽”?#26432;?#20986;一大盘玉米花畲族一般居住半山腰田少地多大部分园地种植蕃薯秋收时把蕃薯刨皮后切成片状或条状在锅里煮沸捞上凉干一部分可重新蒸?#19969;?#20937;晒但不宜太干成红黑状就成了甜味可口的“蕃薯干”一部份晒干后春节前用沙或土把蕃薯片条炒熟炒松就成了蕃薯片蕃薯条的果子还可?#36234;?#26194;干的蕃薯片条在泡完豆腐后在油锅里炸又成为油炸蕃薯片蕃薯条有的还炒上一盘黄豆也算为一种果子

    至于?#28393;耍?#26356;是五花八门春天满山的?#20843;?#23665;蕨秋天采回的野蘑菇菜园里的黄豆茄子辣椒萝卜白菜都是制作?#28393;?#30340;好原料连被当作饲料的蕃薯叶也成为桌上的好?#28393;ˡ?#21333;是萝卜畲族?#20061;?#23601;可制作成萝卜丝萝?#26041;?#33821;?#25151;?#33821;卜霉盐萝卜糖醋萝卜等十余种

    最好吃的当数俗称的“苦株干”每逢秋天高大的苦株树?#36758;?#30340;像小板栗一样的果?#25285;?#32463;霜风吹裂落下一颗颗栗红色的苦珠畲家?#20061;?#21644;小孩一早在树下一颗颗捡回经笼浸磨煮?#23567;?#26194;等工艺后成为栗红色的“苦株干”其味带涩香甜可口且有药效功能

    畲乡乡镇村寨还曾多次举办美食节美食一条街或?#28393;?#21046;作?#28909;?#21560;引众多游客参观品尝

    (六)杀年猪

    春节前的杀年猪是东弄村民准备过年的一件大事腊月廿三居住在东弄老村的蓝余根说他?#26053;?#25151;子的蓝雪梅明天一早杀年猪调查组于次日?#22253;?#26089;饭乘上公交车到达三支树后又步行20多?#31181;?#21040;达蓝雪梅家此时杀猪师傅已将猪毛退净砍肉过称蓝雪梅说杀猪前首先要选好黄?#20848;?#26085;落实好买肉对象通知亲朋好友前来吃菜干肉由于好日子相同杀猪人家较多还要?#24049;?#26432;猪师傅的时间置办好盛猪血的盂头退毛用的猪桶等浸泡好烧猪肉的菜干及早上天未亮时点的松明和放置烧松明的火篮

    畲族乡村都有“过年肉插田工不可动”的说法意思是预定购买的过年肉和答应帮人家插秧的日子是不能随便?#20137;?#30340;否则有失诚信而且说清预订的是前腿后?#28982;故?#26465;肉并定好斤数一些过年没杀猪或无钱买肉的乡邻?#37096;上?#20027;家借肉过年待来年杀猪后还肉而且借猪身的哪部分肉还时也要还同样的肉

    蓝雪梅说今年全村有猪杀的人家不多?#20945;?#19982;师傅?#24049;?#30340;杀猪时间所以?#20197;?#26089;起来烧开水等待杀猪师傅的到来落实好端盂头抓猪尾巴的人选师傅一到?#21019;?#29482;栏内赶出要杀的猪由抓猪尾巴的人先靠近猪趁其不?#31119;?#30524;快手快迅速提起猪尾巴使猪后腿离地(据说后腿离地的猪就失去反抗的能力)紧接着由杀猪师?#24213;?#20303;两只猪耳朵其他帮忙的人迅速上前抓住前后腿抬到猪凳上由杀猪师傅白刀进红刀出端孟头的迅速接住流出的血这时我拿出一叠烧纸边烧边叫平时喂猪的声音大约十?#31181;?#24038;右猪死后我又拿几张烧纸擦拭猪下巴的刀疤血迹还把带血迹的烧?#26898;直?#20379;奉在猪栏门和灶神旁她还指着贴在灶神旁的血纸说大家都说贴上血纸灶神会保佑明年养猪大得快

    师傅把猪退了毛剖了肚割下头(猪头一般主家过年自用)再割下二头(即猪颈)送进灶间这是早餐的主菜这时原来预定猪肉的村人陆续到来杀猪师傅根据主家的交待一一将预定的猪肉称好放在一边请买肉的吃了早餐再走

    同时由于主家忙于烧菜烧饭交待师傅称肉叫?#32479;匀?#30340;事就只得交待给小孩村头的雷大爷村尾的蓝大妈村东的大?#31775;?#26449;西的大伯总之要把全村每家人请来吃一?#20572;?#20439;称散猪福或吃猪丧许多孩子不断跑前跑后最怕的是叫?#32479;匀?/p>

    客人陆续到来上桌吃饭饭桌上中间一个生火的泥风炉上放带耳的铁锅铁锅里是大片的肉和菜干桌上还?#36763;?#23567;碟炒小肠两碗煮熟的猪血春节杀猪的猪血好?#25285;?#19981;但意味着杀猪师傅的手艺高?#20572;?#36824;意味着主家来年运气的好?#25285;?#25152;以杀猪师傅春节杀猪也特别留神以免带?#31895;?#23478;的不高兴

    早餐来的客人先到先吃后到后吃主家不?#36758;?#23458;人多吃?#20849;欢ϼ尤?#21152;菜干不吃肥肉的客人还可到灶间的大锅里自选瘦肉大锅里烧着少则十几斤多则几十斤的肉和菜干这些肉菜干十分好吃许多客人不是冲着肉而是冲着肉菜干而来的有的吃了还要带碗回来

    吃了一桌又一桌还没叫到的待中餐或晚餐再请我和蓝余根就是中餐的客人杀猪师傅也在场房内摆了3桌每桌还有红酒和白酒估计早中晚要请5—8桌客人杀猪师傅的工钱?#24425;?—3斤肉当作工钱上世纪农村猪肉紧张时杀猪师傅还可多吃颈?#31995;?#30116;的几片肉作为赏劳

    由于养的猪不十分大又卖又借又吃剩余的过年肉?#20849;?#22914;买肉的多畲村又有“杀猪穷买肉富”的说法

    (七)购年货

    过春节畲民除了自产的稻?#21462;?#40644;豆蕃薯等农产品外还需购买部分年货所以购年货也成为畲民春节前准备的重要活动

    购年货范围很广有全家的新年服装有正月走亲访友的礼品有春节所需的果子香烛鞭炮对联大红灯笼甚至分发压岁钱的小红包袋畲民进城往往要开好一张购货单根据货单买一件划去一件就是这样也还要跑上几次县城才能购好所有年货

    就以畲民正月走亲访友的礼品来讲先要统计好?#23376;?#30340;份数一般人家都有40—50份每份一包糖一包面是少不了的糖表示甜甜蜜蜜面表示长长久久其他的?#25925;f卜?#22823;小加送鱼鲞或对酒糕点之类对刚满六十七十八十九十岁的寿星(畲民称“送十”)还得购买寿联寿桃及寿礼新婚夫妇回娘家的礼品则更多更全

    再如置办的果品除自?#20057;?#22791;的果品外还得购买枣糖糕及?#36824;?#39321;梨柑桔之类水果?#26085;?#24453;客人用的年货

    县城周边的东弄村畲民往往在大年廿九三十日都还要再进城一趟看看还?#24515;男?#26032;鲜货物还缺少?#30007;?#29289;资看看春节前市场还?#24515;男?#26032;鲜物资力求在节前置备妥当知道有节前价格高涨节后有价格回落的趋势也情愿节前购年货因为畲民还有正月十五前不化钱购物的?#20843;住?/p>

    由于多次到东弄村接触过许多村民在县城多?#38395;?#21040;过购置年货的东弄村民所以节前坐公交车的人也特别多加上购置的年货?#30340;?#29305;别?#23548;P?#21040;达三支树下车后?#19968;?#24110;助蓝仙兰提过她购置的年货呢

    (八)打尘换新

    春节前的打尘换新是东弄村畲民素有的传统习惯?#23548;?#19978;就是大搞家庭环境卫生东弄村与景宁畲族一样都是以腊月二十四为打尘换新日

    这一天家?#19968;?#25143;黎明即起扫房擦窗清洗衣物刷洗锅瓢实施?#30001;系?#19979;彻底的卫生大扫除

    打尘换新前要把准备好带叶的竹枝柳杉枝扎在2米多长的竹杆上便于扫刷天花板上的?#39029;局?#32593;还要准备抹布旧报纸抹布?#26009;创?#21488;家俱旧报纸擦拭玻璃内外蓝余根的?#22791;?#34013;菊梅?#24466;?#25105;带几张报纸给她擦玻璃用一般农家上午是擦刷为主下午则?#21069;?#23478;中的所有餐具茶具家俱日常生活用品彻底?#26009;?#19981;少畲民还用草木灰作清洁?#31890;?#25830;拭碗盘酒壶茶叶罐等擦后水洗效果很好最后是洒扫庭院疏浚明渠?#20498;担?#36825;一天全村上下到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生干干净净迎新年的气氛

    退休干部蓝仁灵说打尘还?#26143;?#38500;疫鬼祈求?#37096;?#30340;含义景宁方言“尘”与“陈”同音故打尘也就?#21069;?#38472;旧的东西打扫干净这里既指打扫庭院内的陈年积?#31119;?#20063;有扫除旧岁中遇到的所有不快祈福新的一年风调雨顺五?#30830;?#30331;家庭和睦幸福的意思

    三春节民?#36164;?#24405;

    我国人民过春节已有4000多年的历史了春节期间人们喜气洋洋欢歌笑语张?#24179;?#24425;?#36828;中?#24335;多种活动来进?#26143;?#31069;从腊月二十三的送灶神到正月十五东弄村主要的春节活动有送灶神年三十开门红做福照岁走亲戚文化生活过年崽等八项活动

    (一)送灶神

    送灶神是一项在我国民间流传极广影响很大的?#20843;住?#19996;弄村家家灶间仍设有灶神位神位设在灶房锅灶的靠墙上有的在砌墙?#26412;?#30041;有高三十厘?#20303;?#23485;二十厘?#20303;?#28145;十厘米左右的呈“↑”状的灶神位畲民称灶神殿里面安放香炉有的则在灶?#22870;?#23433;放一个木制的方框称神龛左右贴着“东府?#20037;?#20027;”“人间监察神”的对联横额是“一家之言”说明灶神在家庭的地位还有“上天?#38498;?#20107;”“下界保平安”的对联?#21344;?#30465;柴灶后灶神的位置被?#22659;?#26377;的干脆在墙上贴一张灶神像也有的许多畲民在灶边贴联摆香炉替代灶神

     腊月二十三下午调查组在蓝余根家调查“送灶神”他告诉?#20197;?#31070;是上年的除夕以来一直留在家中以保护监察一家的神主到了腊月二十三灶神要升天向玉皇大帝汇报这一家的善恶情况玉皇大帝根据灶神的汇报再将新一年的吉凶祸福的命运交给灶神之手因而对我家来说灶神的汇报具有重大的利害关系

    傍晚送灶神时他在灶上供上馍酒糖水果等供品敬上香点上烛斟上酒燃放烟花他说糖果是给灶神甜甜嘴让他在玉皇大帝面前美言美言?#26742;?#28790;神他将糖果端进暖间泡上茶大家边?#21592;模?#36824;说待大年三十再按送灶神的礼仪将灶神接回神位开始新的一年

    (二)年三十

    大年三十这一天是一年最后的一天东弄村家?#19968;?#25143;?#23478;?#26432;鸡杀鸭备办猪头肉块置办荤素八菜香烛烧纸鞭炮焰火等到村中地头宫?#33098;?#35832;神全村一百多户人家前前后后挤得地头宫水?#20849;?#36890;致使村中?#31181;底?#26202;年福的提前一天到地头宫做福这一天东弄村畲民家?#19968;?#25143;贴春联挂正颜厨房谷仓猪栏牛栏鸡舍?#30830;直?#36148;上“人寿年丰”“五?#30830;?#30331;”“风调雨顺”“六畜?#36865;?rdquo;等红贴家中大门小门猪栏门仓门水?#20303;?#31859;缸等都贴上红?#25945;?#31561;以示欢庆而秤头磨柄则围上红纸表示封秤封磨(即正月初五前不秤不磨)晚饭前要接回灶神回宫司事有的家庭还挂上祖传的上辈几代的画像村民称“正颜”初一至初五早晚点香灯敬拜晚饭十分丰盛主妇要烧好隔年饭留待初一至初五食用表示年年有余?#28014;园?#26202;饭灶?#28872;?#29032;备好的柴根树脑(俗称煨年猪)让柴头不燃烧蕴火种象征烟火不断人丁?#36865;?#22825;黑前点上香点亮灶房厅堂卧室所有灯称作点岁灯大人孩子开始守岁

    守岁就是在旧年的最后一天夜里不睡觉熬夜迎接新的一年到来正所谓“一夜连双岁五更?#33267;?#24180;”畲民一家有的围在炉火间或围在灶塘边听大人讲故事唱畲族民歌边吃果子边喝茶一家人团团圆圆为了一家人的团圆无论在天涯海角的家人不畏天寒地?#24120;?#19981;畏路途辛苦不畏路费上百上千哪怕大年三十下午或晚?#31995;?#23478;新年初二又要出门也在所不惜

    新年?#30001;?#19968;响家家燃放鞭炮焰火喜迎新年全家人团团围坐长?#37319;?#24231;儿孙左右相陪大人给小孩分压岁钱红包全家人开始吃年?#29399;?畲民称隔岁饭)外出未归的人也留给空席?#25351;?#30871;筷表示团圆年?#29399;?#19978;必须要有鱼而?#20063;?#33021;吃完表示年年有余

    蓝木昌说“现在守岁时全家大都围着电视机看春节联欢晚会电视节目一些小孩打瞌睡大人都?#30566;?#23567;孩守岁有的干脆大年三十下午哄小孩睡觉便于晚上守岁有的哄孩子守不到新年?#30001;?#21709;?#32479;?#19981;大一岁有的用压岁钱多少?#30566;?#23567;孩守岁?#39029;?#21147;求年?#29399;?#20840;家人都在场吃场团圆饭图个团圆梦”

    他还说“大年三十这一天是?#36758;?#31070;仙鬼怪下凡之日人们忌说“鬼”“死”“杀”等不吉利字眼”忌打碎碗碟恶声骂人随地大小便?#26790;?#27700;”

    (三)“开门红”

    农历正月初一是农历新年的第一天?#24425;?#30066;族传统新年东弄村畲民们非常重视这一天凌?#27994;?#23478;?#19968;?#25143;?#23478;?#25321;取大吉时辰开门放鞭炮接年也称开门红开门炮图个开门大吉放罢鞭炮家主净身点香后?#30452;?#25554;在大门左右门楣左右神堂灶神上要对门神地方神祖公神灶神顿首叩拜挂有“正颜”的家庭要在画像前点上红烛或油灯俗称点香灯以示虔诚到了傍晚也像早上一样顺序烧香点烛这种仪式从年三十要?#20013;?#21040;正月初四到了初五早晨要送年亦称扫年

    正月初一起床后全家人穿戴一新见着亲人要作揖喊新年好初一?#34892;?#22810;禁忌如初一不串?#29275;?#21021;一不?#24525;??#24525;?#32773;一年出门会下雨)白天不眠床(眠床者的田堪会倒塌)初一不借火正月初一还很忌讳动刀杀生不能用剪刀等利器一些家妇大年三十就把初一要切的菜馍肉等切好备用初一至初五不扫地(认为会扫掉财气即使扫地也要将垃圾从外向内扫)过年要讲好话避免说“破坏死烂鬼输湿穷完病”等不吉利的话

    为了避免小孩说错话避免得罪人东弄村部分老人至今保留大年三十年?#29399;?#21518;用?#20132;?#31742;片给孩子擦或刮嘴的习惯称之“揩屁股”意为孩子说坏话是放屁请求神灵或亲邻不要为之过意不去

    现在初一这天大?#39029;园?#26089;饭走出家门或晒太阳或登山或沿马?#39134;?#27493;但很少串门

    初一晚上要早早上?#33756;?#35273;据传这天晚上是老鼠嫁女人们不要吵扰老鼠一夜不然老鼠也会吵人们一年

    畲乡还有“三日?#23435;?#20116;日年一日清明便下田”的谚语正月初五算过年结束这天傍晚要将初一以来的垃圾送出远?#29275;?#34920;示将一年的伤风感冒等垃圾事远远送出好让全家一年平安

    (四)做福

    东弄村有村民自愿组合为祈求风调雨顺五?#30830;?#30331;村寨平安而做福的?#20843;住?#19996;弄村每年做五个福即晚年福新年福春福?#23435;?#31119;秋福其中晚年福新年福春福都与春节关系密?#23567;?#26202;年福新年福在其他畲族村落大都淡出东弄村却一直盛行

    晚年福顾名?#23478;?#26159;在每年农历最后一天举行(即大年三十)东弄村因为年三十家?#19968;?#25143;?#23478;?#25110;提或端着祭品到地头宫拜祭去年的晚年福会成员嫌人多?#23548;P?#20915;定提前一天举行并通知调查组去参加为了获取录像我及时通知当地电视台畲乡报?#39134;?#25104;员前来采访

    大年二十九?#31227;?#26089;乘车前往东弄天公作美下起了鹅毛大雪到达福会庄家蓝振平家他?#19988;?#26432;好鸡和准备好其他祭品这时电视台畲乡报记者?#30452;?#21040;达一起来到地头宫举行祈福活动只见当地1939年5月出生的道士?#22764;?#36523;穿法衣头戴道士?#20445;?#25163;提?#21348;?#21475;中用畲语念念有?#30465;?#36807;后他告诉我畲民一年到头农事完毕为?#34892;?#31070;灵?#20305;?#22823;自然赐予风调雨顺取得丰收村民自愿组合做福班子在地头宫由法师敬请汤三相公?#23665;?#20185;妹土地公金童玉女开山地主?#22764;?#28789;杀鸡摆酒点香烛鸣鞭炮仪式中法师口中念?#29275;?ldquo;合村人丁俱?#36865;?#20859;德万民保?#37096;担?#21512;村六畜大兴隆合宅男女皆清吉一境老幼得平安饥有仙人送茶饭渴有玉女赐茶汤……”谢神后将供品集中一起聚餐娱乐所有开支由组合成员平均负担这种活动年复一年岁接一岁?#29992;?#38388;断在蓝振平家今年的晚年福会成员有蓝振平蓝建平蓝正深蓝李高蓝正元蓝青元蓝金定等7户前一天到县城购买了鸡肉馍豆腐及香烛纸鞭炮等共化去384.50元每户分摊55元当天晚上景宁电视台播放了东弄村做晚年福的新闻?#20057;?#23558;当天的雪景村貌作为调查报告的封面

    今年的新年福正月初一上午举行主要内容是祈求神灵保佑合村合户男女老少在新的一年风调雨顺五?#30830;?#30331;出门平安迎禧接福除旧布新隔除火灾病痛等主要内容并在村中?#32428;?#33410;日喜庆的氛围?#20057;?#25925;没有?#21280;?#34013;余根在电话中告诉我新年福由蓝洪宝蓝余庆蓝有明蓝?#23578;?#31561;4户合伙做庄家是蓝余庆每人分摊80元(不包括青菜柴火等)

    春福是过罢新年立春日后拣取黄?#20848;?#26085;举行也要请道士备祭品以春耕播种祈求神灵驱除暴风骤雨等自然灾害驱除?#28872;]?#20445;佑村民身体?#21040;?#21442;加春耕生产等为主要内容的祭祀活动今年的春福择取正月十五下午未?#26412;?#34892;成员有蓝木昌蓝兴和蓝发欣?#23545;?#26041;四户庄家是?#23545;?#26041;同样进城购买了鸡肉馍豆腐香烛纸烧等祭品我由于误了车时?#31995;?#22320;头宫福会成员已经收了祭品让他们重新摆好供品?#21335;?#20960;张相品后一起回到?#23545;?#26041;家春福共化去费用336元人均摊派84元他?#38808;?#24773;邀请?#20057;?#20837;席与他们一同分享福会成员的快乐

    席间蓝余根说1949年以前村中专门有福会班子1949年以后一年五福由六个生产队(现在改为村民小组)?#31181;?#19968;年五福村民都请我主持因为是同村人很少有花红包但每次一个鸡腿作为酬劳是少不了的近年来由于年事已高村中也有年轻人学会主持许多次他都推给年轻人主持了

    (五)照岁

    畲民每年正月初一至初十?#21152;姓?#23681;的?#20843;祝?#25152;谓照岁即将正月初一至初十?#30452;?#23450;为鸡犬猪羊牛马人?#21462;?#35910;麦的生日每当一样家禽家畜或主要农作物及人生日之日主?#20057;院?#39135;喂养禽畜?#23458;?#35201;点灯笼或回灯(玻璃作?#30452;?#39118;的灯)照亮其舍年前要贴上“六畜?#36865;?rdquo;“五?#30830;?#30331;”或红?#25945;?#34920;示贺岁主要农作物?#21462;?#35910;麦生日当天要避忌不?#20113;?#20026;主食?#28909;?#27491;月初八?#22764;?#26085;为例这一天农家一般不烧饭有的?#20113;?#20182;粗粮代替有的前一天烧好饭初八这天只能吃前天的现成饭初八这天傍晚要开仓门备香?#31119;?#25670;上水果糕点等供品?#36824;壬?#22312;谷仓点岁灯?#25945;粒?#21448;如初五“牛岁”这是牛生日这天要让牛?#38498;?#39135;如米饭或薯丝有的还喂牛酒晚上还在牛栏门?#31995;?#23681;灯?#25945;?#20142;当问及这个?#20843;?#20174;?#21619;?#26469;时一些七八十岁的老畲民也说不出个子丑寅卯来只说是都是这样代代相传(图37)

    网上有一种说法传说女?#21019;?#19990;时第一件造出了鸡第二件造出了狗第三件造出了猪以?#27515;?#25512;为羊牛马人?#21462;?#35910;麦故而把每年农历正月初一开?#30002;?#20026;鸡犬猪羊……等的生日并予以照岁(图38)

    至于为何把鸡定为首日有一种说法我国古代特别重视鸡称它为五德之禽说它?#39134;?#26377;冠是文德足下有趾能斗是武德?#22351;?#22312;前敢拚是勇德有食物招呼同类是仁德?#30343;共?#22833;时天明报晓是信德所以把新年首日定为鸡古有初一不杀鸡初二不杀狗初三不杀猪……初七不行刑的风俗

    (六)走亲戚

    东弄村畲民每年正月初二即开始互相拜年俗称“走亲戚”村民根据年前统计的名单?#20945;?#20808;近(近亲)后远(远亲)?#22764;?上辈)后下(下辈)的原则挑上礼品一家一家送去每到一村先到近亲了解要送礼的对象是否在家在家即?#20572;?#19981;在家则通过近亲给予捎带收礼者在客人落座沏茶后以每人二三个荷包蛋配一杯酒作为点心一般在第一?#39029;?#20013;?#20572;?#25910;到礼品的人?#20057;?#22238;礼礼品是?#25945;?#24180;糕若带?#34892;?#23401;的客人收礼者要给小孩压岁钱红包回礼

    由于畲民亲爱同族谦让?#25512;?#28909;情好客往往近亲的?#36164;彩?#36865;礼的范围所以每年正月送礼的对象少则一二十家多则三四十家畲民还以送礼对象之多为荣

    今年东弄村蓝延兰新婚的儿子和?#22791;?#21435;东坑镇大张坑村走亲戚时就准备了9份糖面酒等礼物好在现在有?#24213;?#20844;路可?#20113;?#25705;托或坐汽车要是过去从东弄村到大张坑村有40多里路真要辛苦多了

    一般家庭初二至初五走亲戚活动告一段落对象多的远的可延迟?#36824;?#26377;初七不出?#29275;?#21021;八不回家的禁忌最迟走亲戚可到元宵节结束在畲民中有“亲不亲就在正月一?#20439;?rdquo;的亲戚理念

    (七)文化生活

    春节是畲民文化生活最丰富多彩的期间东弄村畲民春节期间的文化生活有唱山歌织彩带看电视讲故事舞狮花鼓?#21462;?/p>

    唱山歌 畲民喜爱山歌以歌代言沟通?#26143;?#20197;歌论事扬善惩恶以歌传知比睿?#20998;?#23130;嫁喜庆逢年过节招待客人闲暇休息谈情说爱生产劳动甚至丧葬也以歌代哭畲族山歌?#34892;?#20107;歌风俗歌劳动歌情歌时令歌小说歌儿歌杂歌丧歌?#21462;?#26149;节期间畲民翻开山歌手抄本喜唱本土史?#24403;?#25104;的景宁山哈打酒局打盐霸?#30701;?#22827;人歌古老歌等东弄村就有畲族歌手蓝余根蓝延兰蓝仙兰?#21462;?/p>

    织彩带 畲族?#20061;?#32455;彩带的时间大多为春节期间农闲季节和雨雪天学织彩带以家庭传带为主也?#36763;?#20146;帮教过去一些家庭五六岁的小姑娘就开?#20960;?#22920;妈学织彩带(图40蓝延兰织彩带)

    东弄村彩带传人蓝延兰告诉?#25910;]?#38543;着科学技术的不断发展市场经济的不断完善彩带因其靠传统手工操作化工多收入少许多年轻姑娘已不学织彩带流传千百年的畲族彩带已不再“风光”[15]为传承畲族彩带她办起工作室招徒学艺如今新一代彩带传人已学会出师独立操作

    看电视 春节期间的春节晚会是畲民最喜爱的节目家?#19968;?#25143;守岁时围在电视机前看电视一些畲民订来电视报对着春晚节目单逐个观看也有的选择那些笑星演唱的相声小品等节目笑个前翻后仰过了春晚后还继续看喜爱的选播节目

    讲故事 畲族民间故事题材广?#28023;?#34394;?#23548;?#26377;褒贬?#32622;?#23507;意深刻形象鲜明春节期间东弄村民围着火炉边喝茶吃果子边听老人们?#37319;?#35805;传说如?#23545;?#22825;造地畲家猎神及本土史实?#21462;?#26377;畲族题材也有汉族生活趣闻内容多为弘扬正直善?#36857;?#21191;敢无私具有反抗精神少有庸俗之?#31069;?#24448;往半天时间过去忘记了饥饿家人来叫吃?#29399;?#20572;

    舞狮 景宁舞狮的狮头用木制框架头宽60厘米分上下颌额上长着多个球瘤外表用棉纸层层糊叠再描?#38498;?#32511;?#25512;?#29422;身长2米许内为衬布外披?#22659;?#32418;绿的麻束为毛

    舞狮以正月初二开始到十五结束先写或印狮帖上写恭贺新禧注明××村吉星狮子由放帖人挨家挨户发帖遇有当年结婚庆寿乔迁等?#24425;n?#29422;帖外加红?#25945;祝?#20439;称“全筒”而上年有丧事火灾等的农家则婉言谢绝并给发贴人小红包以示歉意

    主家接到狮帖就打扫中堂上头?#33098;?#26524;子泡热茶在门口迎候狮班进入主家先向中堂四?#20146;?#25250;球势再表演打滚耍?#20540;取?#29422;子?#19978;?#20027;?#19968;?#35266;众摇头摆尾求?#20572;?#20027;?#19968;?#35266;众则向狮子发赏钱狮子接钱后要叩首点头打滚表示道谢主?#19968;?#20250;端酒拿柚?#38450;质?#23376;舞狮人则在狮衣下喝酒掰柚后再讨?#20572;?#26368;后狮子走圆场道谢出门到下家主家则放鞭炮?#31471;͡?/p>

    花鼓 畲民称“花?#21335;?#29677;”先有花鼓班挨家挨户发帖一到傍晚听到锣?#27169;?#33457;?#21335;?#29677;必须先到村头地庙点烛燃香畲民称“报地头”主家即忙着打扫卫生中堂上头桌点上红烛摆上糖果泡?#20808;?#33590;花鼓到门口燃放爆竹相迎

    花鼓进门第一节目都是“报符”演员手捧彩灯乐?#24433;?#22863;按东南西北中五方?#39029;?#19988;舞内容随机应变见是新婚夫妇则唱“祝您嫂嫂生贵子早生贵子早?#24378;?rdquo;见是老人则唱“寿比南山不老松福如东海……”总之全挑吉祥祝福话多说多唱皆大欢喜报符后选用越剧中的片断演出结束前又唱报符歌

    “锣鼓打响闹清清花鼓来到送凶星凶星远送千里外吉星会来保太平”

    (八)过年崽

    农历正月十五是中国民间传统的元宵节东弄村民称为“过年崽”现年65岁的退休老人蓝仁灵说“过年崽”就是过小年的意思正月十五是春节后的第一个节日?#24425;?#26149;节的?#26377;?#19996;弄村民没有吃汤圆(元宵)猜灯谜的?#20843;祝?#32780;是像过春节一样有重新做豆腐杀鸡鸭重新团聚的?#20843;住?/p>

    蓝老还说过年崽备办完毕晚餐烧好菜后户主要先扎好戴上帽子穿上衣裤的稻草人点上香?#26149;?#21363;成为灶神化身而蓝木昌却说稻草人是灶神婆的化身稻草人要穿花衣裤花帽子户主?#27835;?#21452;?#29275;?#36793;舞边唱从灶间到饭桌旁由稻草人选食如稻草人先选肉则这一年养猪大得快如选馍则这一年稻?#30830;?#25910;?#36824;?#36825;种?#20843;?#35299;放初?#20820;?#26377;人做了

    蓝仁灵说过去生活困难春节前买的肉到正月十五基本吃完豆腐也因时间较长不宜存?#29275;?#40481;鸭等数量少更不能存放到十五除?#22235;?#31957;以外已无其他年货所以到了十五要重新买肉买鸡鸭做豆腐?#24466;?#30340;亲人也像过春节一样回家团聚

    过去畲民经济生活条件差食物来源困难畲民普遍保留着“有食大?#39029;?rdquo;的平均分配食物的?#20843;住?#23478;中买肉杀鸡?#20960;?#21892;生活或招待客人家中成员和客人不论大小均同分一份人口多的家庭日常蔬菜亦采用分食制例如杀鸡鸭退毛剖肚后将鸡鸭放锅中白水煮熟捞上后为分配均匀一手拿菜刀一手拿木锤或铁?#31119;?#20992;口对着鸡鸭肉?#28982;?#27599;?#30422;?#19979;时按人数分配到碗不论平时?#25925;?#26149;节过年崽也一样采取这种分食制

    过罢“过年崽”所有春节活动宣告结束畲族村落又进入春耕备耕活动一些常年外出经商打工而回乡过春节的年轻男女先先后后已离乡外出最迟的也过罢正月十五而外出在家的也忙于管理茶?#19969;?#31181;植马铃薯作好春耕生产准备工作

    来源 中国景宁新闻网 作者 吴?#28889;? 梅丽红 王振生 ?#23601;?#26342; 雷 雷 编辑 夏莉

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